Gnocchi à la pâte d'ail et de basilic + burrata

Cuire les gnocchi d'un seul côté. Conserver une partie de l'eau de cuisson.

Le majado consiste à ajouter 3 ails, un filet d'huile d'olive, du sel et le basilic séché. On écrase très bien, puis on ajoute un peu d'eau de cuisson et on écrase le tout. En gros, c'est un pesto pourri parce qu'il n'y avait pas de basilic frais quand je suis allée l'acheter.

Je fais revenir un gros oignon dans une poêle, puis j'ajoute un trait de vin et je laisse l'alcool s'évaporer. Note : J'ai ajouté de l'ail, ne le faites pas, avec la purée d'oignon il y a assez d'ail, c'était trop épicé, pour tuer les vampires en respirant. Avec l'oignon seul, c'est meilleur.

Mélanger le tout dans la poêle à frire et laisser chauffer quelques minutes pour bien mélanger. Ajouter du basilic.

Voilà pour l'option végétalienne. Enfin, j'ai ajouté une boule de fromage burrata, qui se marie très bien avec ce plat et peut servir de trempette.