Gâteau à la mangue 🥭 et à la noix de coco 🥥

Hydratez les dattes avec un peu d'eau (environ 25 g) et broyez-les pour obtenir une pâte de dattes.

Moudre la pâte de dattes avec les flocons d'avoine, la noix de coco râpée et l'huile de coco.

Nous mettons ce mélange dans le fond de notre moule et nous le pressons bien pour qu'il soit compact. Il est préférable d'utiliser un moule amovible. Mettez-le au réfrigérateur.

Écraser la mangue avec le yaourt grec. Si la mangue n'est pas très mûre, on peut ajouter de la pâte de dattes pour sucrer à volonté.

Hydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer ensuite la gélatine pour la dissoudre (ajouter un peu d'eau si nécessaire). Ajouter le tout au mélange précédent et mixer à nouveau.

Sortez le moule du réfrigérateur et ajoutez notre mélange sur la base que nous avons préparée précédemment.

Laisser le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il se solidifie.

Vous pouvez le décorer comme vous le souhaitez. J'ai utilisé des fraises et des myrtilles.