Spaghetti avec pesto maison, tomates cerises et mozzarella

Faire griller les pignons dans une poêle sans huile.

Laver les feuilles de basilic et les sécher avec du papier absorbant. Elles doivent être aussi sèches que possible

Mélanger les feuilles de basilic, le parmesan râpé, les pignons de pin grillés, l'huile d'olive, une pincée de sel et une pincée d'ail moulu (j'ai ajouté un peu d'eau de cuisson des pâtes pour que le goût soit moins fort). Mixer le tout jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de pignons.

Dans une poêle, mélanger la sauce pesto, les pâtes préalablement cuites, les tomates cerises et la mozzarella.