Spaghetti aux courgettes à ma façon 🥑

Couper la courgette en lanières (je le fais avec un éplucheur spécial) et la faire revenir dans la poêle pendant 5 minutes à feu doux.

Couper la tomate et les anchois en petits morceaux et les ajouter à la courgette lorsqu'elle est retirée de la poêle.

Pendant ce temps, préparer la mayonnaise à l'avocat (mixer un demi-avocat avec un œuf dur, un filet d'huile d'olive, du citron et du sel).

Enfin, ajouter quelques raisins secs et le fromage affiné sur le dessus et mélanger le tout.