Pommes de terre en chemise avec du soja texturé et des champignons

Hacher l'oignon, l'ail et les champignons et les placer dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive.

En même temps, préparer un bol avec de l'eau et du sel, et y faire tremper le soja texturé. D'autre part, lavez bien la peau de la pomme de terre, faites quelques incisions avec une fourchette et enveloppez-la dans du film alimentaire ou mettez-la dans un moule en silicone et passez-la au micro-ondes pendant quelques minutes (en fonction de la taille de la pomme de terre).

Lorsque l'ail et l'oignon sont pochés et que les champignons ont une belle couleur, ajoutez un filet de vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement. Pendant ce temps, vérifiez la pomme de terre et égouttez le soja texturé, qui sera déjà mou.

Une fois le vin évaporé, ajouter le soja texturé égoutté et assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de noix de muscade. Il est possible d'ajouter un peu de bouillon et de le laisser s'évaporer complètement pour une meilleure saveur.

Enfin, bien remuer pour que les ingrédients se mélangent et que le soja prenne de la saveur, laisser cuire quelques minutes et servir.

Si vous souhaitez que la pomme de terre soit un peu croustillante, retournez-la dans la même poêle. N'oubliez pas de saler et de poivrer la pomme de terre pour qu'elle ne soit pas fade.