Lapin à l'ail

Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Lorsque l'huile est très chaude, ajouter les gousses d'ail entières et non épluchées pour infuser l'huile d'olive. Laissez-les pendant quelques minutes à feu moyen.

Retirer et réserver les gousses d'ail.

Augmenter le feu pour chauffer davantage l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez le lapin pour le sceller et le faire dorer. Laissez-le pendant 3-4 minutes à feu vif pour qu'il dore bien.

Ajouter la farine en remuant constamment pour que la sauce prenne de la consistance.

Ajouter le jus de citron puis le vin blanc. Laisser cuire pendant 5-6 minutes

Ajouter l'ail réservé et la feuille de laurier et faire cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.

Présenter le plat avec un peu de romarin frais en guise de décoration.