Salade de quinoa, pois chiches et tofu

Faites mariner le tofu selon vos goûts et laissez-le mariner toute la nuit ou au moins une demi-journée. Dans mon cas, j'ai utilisé de la sauce soja, du jus de citron, de l'huile d'olive, de l'oignon frais, de l'ail et du sel. Faites-le cuire quelques minutes dans une poêle, ajoutez les pois chiches, retirez-les et laissez-les refroidir.

Hacher la tomate dans un bol et ajouter le maïs et le quinoa.

Ajouter ensuite les pois chiches et le tofu au préalable.

Ajouter l'huile d'olive, le sel et le vinaigre et mélanger le tout.

Une fois que c'est fait, ajoutez le reste des ingrédients : asperges blanches, poivrons grillés, œuf dur et olives. Dans mon cas, je l'ai fait à la fin pour donner une touche décorative.

Laisser refroidir au réfrigérateur

Savourez cette délicieuse salade fraîche 🥗😋 !