Gâteau aux carottes avec fromage frais

Tout d'abord, nous préparons la pâte de dattes avec le lait en le fouettant.

Ajouter la pâte de dattes avec l'œuf et les œufs dans un bol et bien battre.

Ajouter ensuite la levure, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et une pincée de sel et mélanger à nouveau.

Ajouter la farine petit à petit en la passant au tamis, puis verser le son de farine resté dans le tamis et remuer petit à petit sans battre.

Râper ensuite les carottes et remuer à nouveau pour qu'elles soient bien intégrées.

Mettre le tout dans le petit moule graissé avec du beurre et cuire au four à 180 degrés, 20' ou 25' .

Pour la crème, nous combinons le fromage à la crème à tartiner et le fromage à la crème fouetté (la cuillère à café de miel est facultative) mais elle ajoute un peu de douceur 👌.

Attendez que la génoise refroidisse avant de la recouvrir de crème. Vous pouvez la décorer avec un peu de carotte râpée sur le dessus. ❤️