Croquettes de chou-fleur et de mozzarella

Écraser 2-3 bouquets de chou-fleur, avec la mozzarella (quantité selon le goût), l'ail (une demi-gousse suffit) et l'oignon (vous pouvez ajouter les œufs et les écraser avec le mélange ou les ajouter plus tard).

Ajouter le persil, la muscade et le basilic au mélange et bien mélanger.

Ajouter les œufs et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Façonner les croquettes sur la plaque de cuisson et les arroser d'huile d'olive avant de les mettre au four.

Cuire au four pendant environ 30 minutes (en fonction de leur taille) à 180° et augmenter la température si vous voulez qu'ils soient un peu grillés sur le dessus.