Aubergines au fromage cuites au four🍆.

Laver la courgette et les deux œufs et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Laver les poivrons et la tomate, les hacher et les ajouter dans la poêle avec une pincée d'origan et de sel. Laisser cuire pendant 5 minutes et ajouter ensuite 5 cuillères de tomates frites.

Retirer les œufs et les aubergines de l'eau bouillante. Couper l'aubergine en deux et la placer sur un plateau huilé afin qu'elle ne colle pas à l'aubergine. Couper la farce d'aubergine en morceaux. Éplucher les œufs, puis couper les morceaux d'œufs et les ajouter à la poêle.

Régler le four à 220°C de façon à ce qu'il soit déjà chaud au moment de l'introduction de la poêle. Verser la farce de la poêle dans les moitiés d'aubergine. Couper le fromage en carrés et le placer sur les aubergines avec la farce (si vous le souhaitez, ajouter un peu d'huile pour que le fromage ne brûle pas, mais très peu, sinon il sera trop gras).

Placer la plaque au four et cuire pendant 20-30 minutes ; retirer à l'aide d'un torchon et déguster 💛 💛.