Salade de quinoa

Nous mettons 200 ml d'eau à bouillir dans une casserole, pendant ce temps nous lavons le quinoa dans une passoire avec de l'eau pour enlever le goût amer, une fois que l'eau bout nous versons le quinoa et nous le laissons bouillir pendant 15 minutes, nous le filtrons et nous le mettons de côté.

Éplucher et couper le reste des ingrédients en carrés les plus petits possibles, mélanger tous les ingrédients dans un bol sauf l'avocat (le mettre dans un bol à part et l'assaisonner de sel et de poivre) et les ingrédients de la vinaigrette.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette : huile, vinaigre, citron, moutarde, poivre et sel. Verser la vinaigrette sur les ingrédients (sauf l'avocat).

Nous préparons l'assiette, nous pouvons tout mélanger dans un bol et le préparer si nous ne voulons pas trop compliquer les choses, ou nous pouvons prendre un anneau d'assiette et faire un lit avec l'avocat, verser la salade sur le dessus et nous pouvons décorer avec quelques feuilles de menthe, à savourer !!!!!!!!.