Aubergines farcies au soja texturé au micro-ondes

La première étape consiste à éplucher et à hacher l'oignon, la courgette et les champignons et à mettre le tout dans un micro Tupper pendant environ 12 minutes. Parallèlement, faire tremper le soja texturé dans de l'eau chaude pendant au moins 10 minutes.

Une fois que les légumes sont tendres, les mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ainsi que le soja texturé. Ajouter des épices selon votre goût. J'ai ajouté du poivre, de l'origan et du basilic.

Parallèlement, couper les aubergines verticalement et horizontalement et les mettre au micro-ondes pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois qu'elles sont cuites, retirer la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère et l'ajouter à la poêle avec le reste.

Ensuite, ajoutez des olives noires en tranches et un pot de tomates naturelles. Lorsque c'est prêt, remplir les aubergines et mettre le fromage sur le dessus et 1 minute au micro-ondes pour le faire fondre !