Sauce à la viande et aux carottes

Saisir la viande dans une grande poêle avec de l'huile d'olive et la retirer. Dans la même huile, faire revenir les légumes coupés et épluchés avec deux feuilles de laurier (tous les légumes sauf les pommes de terre).

Lorsque l'oignon est bien doré, ajouter un petit verre de vin blanc et laisser réduire. Mixer les légumes (ajouter de l'eau si c'est trop épais) et ajouter la viande.

Faire bouillir la viande avec la sauce jusqu'à ce que la viande soit cuite. Assaisonner avec du sel et du poivre. D'autre part, couper et laver les pommes de terre en quartiers et les faire dorer avec un peu d'huile d'olive, puis les mettre au four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes.

Retirer les pommes de terre du four et les assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de romarin séché.