Muffins aux pommes 🍎

Préchauffer le four à 180ºC. Laver la pomme et la couper en 4 morceaux. Râper trois morceaux et couper le reste en fines tranches et les laisser pour la décoration.

Dans un bol, battre les œufs. Ajouter le yaourt, la pomme râpée et l'huile d'olive.

Ajouter la farine d'avoine, les amandes moulues, la levure chimique, la cannelle et la stévia (facultatif). Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Répartir la pâte dans des moules à muffins, en les remplissant un peu plus qu'à moitié. Décorer avec les tranches de pommes sur le dessus.

Cuire au four à 180º pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.