AUBERGINES FARCIES AU THON ET AUX CREVETTES

Retirer les extrémités et couper les aubergines en deux.

Enfoncez le couteau et faites quelques entailles dans la viande afin de pouvoir la retirer plus facilement par la suite.

Mettre les aubergines dans un bol allant au micro-ondes avec un peu d'huile et de sel, couvrir d'un film alimentaire et faire quelques fentes avec un couteau pour éviter qu'elles ne gonflent. Mettez-les au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance maximale.

Une fois refroidie, retirer la chair de l'aubergine à l'aide d'une cuillère, en veillant à ne pas abîmer la peau, car nous l'utiliserons plus tard pour la farce. Couper la chair en petits morceaux.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés, ajouter la chair d'aubergine et faire revenir, ajouter les crevettes coupées en petits morceaux et lorsqu'elles sont cuites, ajouter les deux boîtes de thon égouttées.

Bien mélanger, ajouter deux cuillères à soupe bombées de farine complète et mélanger, cuire pendant au moins une minute en remuant constamment, ajouter le lait chaud petit à petit jusqu'à l'obtention d'une sauce béchamel épaisse.

Farcir les aubergines et mettre le fromage râpé de votre choix sur chacune d'elles. Cuire au four jusqu'à ce que les aubergines soient bien dorées. Et savourez !