Cannelloni à la ricotta et aux épinards

Hacher l'oignon et le faire revenir pendant 5 minutes avec un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite les épinards.

Lorsqu'ils sont tendres, assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter la noix de muscade et ajouter la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien réduite. Dans une autre casserole, porter l'eau à ébullition pour préparer les plaques pour les cannellonis, environ 5 minutes.

Lorsque la crème a suffisamment réduit, placer les épinards dans un bol et ajouter la ricotta, le parmesan et l'œuf et mélanger.

On prend chaque assiette, on la remplit et on fait des petits pains. Ensuite, nous les mettons dans une plaque de cuisson avec du fromage parmesan râpé sur le dessus. Cette fois-ci, je n'ai pas voulu ajouter de sauce, mais vous pouvez mettre de la crème ou de la sauce tomate sur le dessus pour que ce ne soit pas trop sec. Faire cuire pendant 5 à 10 minutes sous le gril et c'est tout.