Lasagnes de légumes

Tremper les assiettes dans l'eau froide pendant 20 minutes pendant que vous préparez la farce et la sauce béchamel. Utilisez-en autant que vous le souhaitez. J'ai utilisé ces assiettes et j'en ai mis 12 pour faire 3 étages.

Hacher deux ails et un oignon et les mettre à pocher dans la poêle. Pendant qu'il ramollit, couper en petits morceaux une demi-courgette, un gros poivron vert, des épinards et 4 carottes. Ajoutez-les à la poêle et laissez cuire le tout. Assaisonner de sel et de poivre noir et d'un filet de vin. Laissez refroidir un peu et si la sauce est trop épaisse, passez-la au mixeur avec un peu de tomate frite pour obtenir une pâte. Même si vous ne la passez pas au mixeur, ajoutez quand même de la tomate frite.

Préparer la sauce béchamel : Avec quatre cuillères d'huile dans une casserole et quatre cuillères de farine. Faire frire un peu pour enlever le goût cru. On ajoute le lait et on mélange avec un fouet jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez un peu de sel et si vous avez de la noix de muscade, c'est très bon.

Au fond des assiettes, déposer une couche de farce. Nous mettons le fromage râpé et la sauce béchamel sur le dessus et nous l'étalons bien. Répéter l'opération avec toutes les couches que l'on veut faire.

Enfin, ajouter beaucoup de fromage râpé sur la dernière sauce béchamel. J'ai utilisé la moitié d'un paquet de fromage normal et la moitié d'un paquet de 4 fromages pour l'ensemble des lasagnes, mais je l'ai surtout mis sur le dessus.

Nous le mettons au four jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.