Mayonnaise légère

Prendre un grand pot (250 g) de fromage frais Burgos non gras, séparer les deux jaunes des blancs et ajouter l'huile et le vinaigre.

Mettre les jaunes d'œufs avec l'huile et le vinaigre dans un mixeur et mélanger. Ajouter le sel.

Enfin, émiettez un peu du pot de fromage frais et ajoutez-le au mixeur. Mixez une seconde fois à faible puissance pendant une minute, jusqu'à ce que vous puissiez voir qu'il est intégré. Goûtez et ajustez le sel si vous le souhaitez. Cela formera une "fausse mayonnaise" ayant la même texture qu'une mayonnaise normale. 👌🏻 Ces mesures permettent d'obtenir 260 grammes de mayonnaise (ce qui me suffit pour préparer une salade pour 2 personnes, par exemple).