Burger de cabillaud et d'aubergine

Couper l'oignon, l'aubergine et la morue en très petits morceaux.

Faire revenir l'oignon et l'aubergine dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite la morue, car l'aubergine prend plus de temps à pocher et nécessite plus de temps sur le feu.

Une fois cette opération terminée, la mettre de côté dans un bol.

Ajoutez un œuf dans ce bol lorsque le sofrito est moins chaud, car avec la chaleur, si vous ajoutez l'œuf tout de suite, il caillera et cuira tout seul.

Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette. Nous ajoutons les épices (dans mon cas, le sel, l'orge et le poivre noir) et nous ajoutons des cuillerées de chapelure jusqu'à ce que nous obtenions une consistance qui nous permette de travailler la pâte facilement avec les mains.

Nous faisons la forme des hamburgers (ou vous pouvez même faire la forme des boulettes de viande si vous le souhaitez) et dans une poêle avec de l'huile d'olive, nous les faisons dorer un peu et c'est tout !

Ces quantités permettent de préparer suffisamment de hamburgers (6 ou 7, selon la taille que vous leur donnez). Je les congèle généralement de la manière suivante : dans un cône, je place un morceau de papier sulfurisé (coupé à la taille du hamburger) et je place un hamburger, sur le dessus je place deux autres morceaux de papier sulfurisé, un autre hamburger, et ainsi de suite... Et ainsi de suite. Je recommande de mettre deux morceaux de papier sulfurisé entre chaque hamburger car de cette façon, lorsque nous voulons en prendre un, ils peuvent être facilement retirés l'un de l'autre. J'espère que la recette vous plaira😊