5
Ragoût de morue avec blettes et haricots
3
(6)
0 kcal
Angelicak
Preparación de la receta
1
Cuire les œufs pendant 8 minutes, les refroidir, les écaler et les réserver.
2
Bien éplucher l'oignon et le mettre de côté, et faire de même avec l'ail.
3
Laver les légumes et les mettre de côté
4
Égoutter les haricots et couper la morue en petits cubes.
5
Ajouter l'oignon, l'ail, le poivre avec deux cuillères d'huile pendant environ 4 minutes et faire sauter les blettes avec le reste des légumes et attendre quelques minutes.
6
Ajouter les haricots à la cocotte et les brins de safran. Ajouter la farine et remuer lentement à l'aide d'une cuillère en bois, et encore mieux si c'est une cuillère en bois.
7
Ajouter le fumet de poisson et laisser mijoter pendant 25 minutes 🔥.
8
Enfin, ajouter le cabillaud et le persil et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires ➕.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Haricots blancs
36000 gramos (aprox. 200 vasos)
Bette à carde
2000 gramos (aprox. 100 puñados)
Stock de poissons
800 gramos
Migas de bacalao
400 gramos
Œuf de poule
116 gramos (aprox. 2 unidades)
Oignon
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Huile d'olive extra vierge
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Farine de blé
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ail
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Persil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Poivre vert Padrón
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Safran
1 gramo
Piment vert
1 gramo
Gros sel de mer
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
1 ración
1 ración
Haricots blancs
36000 gramos (aprox. 200 vasos)
Bette à carde
2000 gramos (aprox. 100 puñados)
Stock de poissons
800 gramos
Migas de bacalao
400 gramos
Œuf de poule
116 gramos (aprox. 2 unidades)
Oignon
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Huile d'olive extra vierge
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Farine de blé
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ail
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Persil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Poivre vert Padrón
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Safran
1 gramo
Piment vert
1 gramo
Gros sel de mer
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Cuire les œufs pendant 8 minutes, les refroidir, les écaler et les réserver.
2
Bien éplucher l'oignon et le mettre de côté, et faire de même avec l'ail.
3
Laver les légumes et les mettre de côté
4
Égoutter les haricots et couper la morue en petits cubes.
5
Ajouter l'oignon, l'ail, le poivre avec deux cuillères d'huile pendant environ 4 minutes et faire sauter les blettes avec le reste des légumes et attendre quelques minutes.
6
Ajouter les haricots à la cocotte et les brins de safran. Ajouter la farine et remuer lentement à l'aide d'une cuillère en bois, et encore mieux si c'est une cuillère en bois.
7
Ajouter le fumet de poisson et laisser mijoter pendant 25 minutes 🔥.
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Enfin, ajouter le cabillaud et le persil et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires ➕.
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