Patatas bravas maison

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire griller le paprika doux, le poivre de Cayenne et le tabasco (on peut utiliser du piment chipotle à la place).

Une fois grillés, ajouter les poivrons piquillos hachés et la sauce tomate concentrée. Laisser réduire pendant quelques minutes.

En fin de cuisson, mixer la sauce à l'aide d'un blender.

Couper les pommes de terre en dés et les mettre au micro-ondes avec quelques gouttes d'huile d'olive pendant 4 minutes.

Retirer les pommes de terre du micro-ondes et les finir au four ou à la friteuse pendant 15 minutes à 180 degrés ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Je prépare habituellement l'ali oli à l'œil, en utilisant un œuf fermier, un filet de citron, une demi-gousse d'ail, 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.