Ratatouille avec œuf poché 🍳

Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les courgettes coupées en petits carrés.

Faire cuire à feu moyen-vif pendant 20 minutes en remuant constamment. Lorsque vous voyez qu'il est tendre, ajouter les tomates coupées en petits cubes et ajouter les épices qui vous conviennent le mieux. Réserver.

Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition et, lorsqu'elle est chaude, ajouter lentement l'œuf et un filet de vinaigre. Veillez à ne pas étaler le blanc d'œuf dans la casserole, utilisez donc une cuillère pour verser le blanc d'œuf sur le jaune d'œuf et le recouvrir. Une fois que c'est prêt, il ne reste plus qu'à dresser le plat !