Pâtes complètes aux légumes dans une casserole

Les proportions sont approximatives et sont à goûter. Hacher finement l'oignon, l'ail et le poireau et les faire revenir à feu doux avec un filet d'huile d'olive.

Couper les carottes et les courgettes et les ajouter à l'oignon, etc.

Ajouter les champignons et faire revenir le tout (j'ai ajouté les champignons cerises à ce stade, mais je pense qu'il est préférable de les ajouter après les pâtes).

Ajouter le bouillon (de légumes, de viande... ce que vous avez préparé à la maison), environ 600 ml. Lorsque le bouillon bout, ajoutez les pâtes et couvrez-les.

Ajouter les tomates cerises, saler et poivrer. Laisser cuire les pâtes pendant autant de minutes que nécessaire. Ajoutez un filet de crème de cuisson lorsque les pâtes sont cuites pour ajouter une touche d'onctuosité.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du grana padano au moment de servir sur l'assiette et assaisonner de sel et de poivre.