Pâtes au pesto d'avocat et à l'œuf poché 🥑🥚🍅🍅

Cuire les pâtes dans de l'eau salée. Couper la courgette en deux et la faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Je l'ai coupée en tranches à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, pour qu'elle ressemble à une pâte plus tard.

Pour le pesto : Rassembler le fromage, les noix (environ 5) et le basilic et mélanger au fouet. Ajouter l'avocat (la moitié), l'ail, un peu de jus d'un demi-citron et un peu d'huile d'olive. Mélanger au fouet.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir de l'ail (j'en ai utilisé un gros, la moitié pour le pesto et l'autre moitié ici). Ajouter les tomates cerises coupées en deux et faire sauter. Vous pouvez également ajouter des olives noires (je n'en avais pas).

Ajouter les courgettes cuites et égouttées, les spaghettis et enfin le pesto dans la poêle. Préparer l'œuf poché (j'ai cherché sur youtube 🙈).

Réserver les pâtes avec le pesto, poser l'œuf poché dessus et ajouter du fromage, de l'origan, etc. selon son goût. 🤤🤤🤤