Curry de soja texturé

Hydrater le soja texturé pendant 10 minutes dans de l'eau chaude et l'égoutter.

Hacher l'oignon, les poivrons et l'ail et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Lorsque c'est prêt, ajouter les champignons.

Ajouter le soja aux légumes et laisser dorer, ajouter la tomate concassée et laisser réduire.

Ajouter les épices, dans mon cas l'ail en poudre, le sel, le cumin et une pincée de paprika et surtout le curry. Remuer et laisser les saveurs s'imprégner.

Ajouter la boisson végétale au soja (ou toute autre boisson végétale sans sucre ajouté) et laisser mijoter. Ajoutez un peu de mozzarella râpée sur le dessus et dégustez.