Boulettes de soja texturées en sauce

J'ai utilisé environ 50 g de soja texturé pour 2 personnes et je l'ai fait tremper (au moins 15 minutes).

Égoutter les graines de soja et les mettre dans un mixeur, et utiliser le mixeur pour obtenir une pâte.

Dans un bol, ajouter la pâte de soja, 1 œuf et 1 autre jaune d'œuf ; mélanger le tout et presser avec les mains.

Dans un bol, ajouter la farine, j'ai utilisé de la farine de seigle mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez.

Prendre une pincée de la pâte que nous avons préparée avec le soja texturé, l'aplatir avec la main et la façonner en petites boules (de la taille que vous préférez) ; les rouler dans la farine ; puis les mettre dans une poêle avec de l'huile pour qu'elles brunissent bien.

Après les avoir fait dorer, les sortir et les mettre dans la poêle où la ratatouille a cuit, et les retourner pour les enrober et leur faire prendre le goût.

LE PISTO : J'ai utilisé de l'oignon (entier et gros), de l'aubergine (moitié) et du poivron rouge (moitié). Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous voulez, parfois j'utilise aussi de la courgette. Hachez-les, faites-les revenir et ajoutez la sauce tomate. J'ai ajouté une pincée de sel et un peu de poivre noir... Plus vous laissez cuire, plus c'est savoureux.

J'ai préparé du riz au jasmin pour l'accompagner, mais c'est facultatif ( : je l'ai parfois utilisé comme sauce tomate avec des pâtes et des boulettes de viande, ou simplement avec du pain en accompagnement).