Crème de courgettes, d'oignons, d'ail et de gingembre

Porter l'eau à ébullition dans une casserole profonde. Pendant l'ébullition, éplucher et hacher la courgette, l'oignon, l'ail et le gingembre.

Une fois l'eau bouillante, ajouter les légumes, l'ail et le gingembre dans la marmite. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de poivre, du sel et du curcuma. Couvrir la marmite et laisser bouillir pendant 30 minutes.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et y faire dorer les cubes de jambon. Lorsqu'ils sont bien dorés, les mettre de côté.

Couper les tranches de pain de mie en carrés. Dans la même poêle que celle dans laquelle vous avez fait cuire les dés de jambon, ajoutez les tranches de pain, une pincée de sel et de poivre et les herbes de Provence. Retirer les tranches de pain lorsqu'elles sont dorées et réserver.

Au bout d'une demi-heure, vérifier que les légumes sont tendres et retirer la casserole du feu. Passer les légumes au mixeur.

Servir la purée de légumes avec les croûtons, le fromage râpé et le jambon. Le tout est prêt à être dégusté !