Muffins de avena, banana y chocolate

Precalienta el horno arriba y abajo a 200º 15 minutos. Mientras bate en un bol los ingredientes húmedos, es decir; la banana, los huevos, los dátiles y el aceite de oliva.

Una vez batido, en el mismo bol; agrega la harina de avena en dos tandas, primero dos cucharadas y en la segunda tanda, las otras dos junto la levadura y la canela.

Por último, trocea el chocolate negro y añádelo a la mezcla, una parte de ella la he usado para colocarlos justo encima de los muffins de forma decorativa. He usado un molde de silicona untándole una rebanada muy fina de mantequilla en cada molde.

Finalmente, hornea los muffins 20 minutos a 200° grados + 5 minutos más con el horno apagado. Una vez pasado el tiempo de horneado, déjalos reposar 30 minutos a la intemperie, y listo!