Ratatouille en cocotte avec œuf poché

Tout d'abord, couper le demi-oignon, le poivron vert et la gousse d'ail en petits cubes. Une fois les cubes obtenus, les faire revenir dans une poêle à frire. Il doit y avoir suffisamment d'huile pour couvrir tout le fond de la poêle. Remuez les ingrédients et assurez-vous qu'ils ne brûlent pas.

Pendant la cuisson des légumes dans la poêle, couper la courgette en cubes. Les courgettes cuisant plus rapidement, nous les ajouterons lorsque nous verrons que les premiers légumes commencent à dorer légèrement. Saler et poivrer à volonté.

Faire sauter tous les légumes à feu vif, pour éviter qu'ils ne cuisent trop, jusqu'à ce que la courgette soit cuite. À ce stade, ajoutez une demi-boîte de tomates concassées et remuez pendant 6 minutes supplémentaires pour permettre à la tomate de réduire et aux légumes de finir de cuire.

Une fois la ratatouille prête, nous allons préparer le plat final. Pour ce faire, nous avons besoin d'une cocotte allant au four (mais nous l'utiliserons sur une plaque vitrocéramique). Verser une portion de ratatouille dans la cocotte et y casser un œuf. Il ne reste plus qu'à placer la cocotte à feu vif et à la couvrir d'un couvercle jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.

Une fois l'œuf prêt, le plat est terminé ! Je vous recommande de protéger votre table avec un set de table car la cocotte est très chaude. C'est un plat qui peut être servi pour le dîner ou le déjeuner (selon la taille des portions) et il est délicieux, j'espère que vous l'essayerez ! !!!. 😋