Porridge d'avoine façon gâteau aux carottes 🥕🍰❤️🥣

Faire tremper les flocons d'avoine pendant une nuit dans un bol avec de l'eau tiède et un filet de jus de citron (il est conseillé de faire tremper les flocons d'avoine pour faciliter la digestion et tirer le meilleur parti de leurs nutriments).

Le lendemain, filtrez l'eau et réservez les flocons.

Faire chauffer le lait dans une casserole. En attendant l'ébullition, râper la carotte.

Lorsque le lait est chaud, verser les flocons d'avoine, la carotte râpée et un peu de chaque épice. Pour sucrer, vous pouvez ajouter un peu d'érythritol, du sirop de sucre à 0 % ou ce que vous voulez.

Remuer jusqu'à ce que les flocons aient absorbé un peu de lait et forment une pâte. Si vous voulez que la pâte soit plus liquide, ajoutez plus de lait, et si vous voulez qu'elle soit plus épaisse, laissez-la sur le feu plus longtemps.

Retirer du feu et verser dans un bol. Mettre quelques gouttes d'essence de vanille dans le yaourt et l'étaler sur le porridge à l'aide d'une cuillère, en couvrant tout le dessus. Décorer avec des noix et de la cannelle.