Coquilles Saint-Jacques au gratin

Tout d'abord, nous allons faire bouillir de l'eau, y plonger le merlu pendant 5 minutes et les crevettes décortiquées pendant environ 2 minutes, puis retirer l'eau et réserver.

Dans une poêle, faire revenir le poireau et la carotte et, lorsqu'ils sont cuits, ajouter la cuillerée de maïzena et faire griller un peu. Ajouter le lait petit à petit, en remuant constamment à l'aide d'un fouet.

Lorsque la béchamel est prête, ajouter le colin, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques coupées en petits morceaux. Ajouter le sel et la noix de muscade et faire cuire pendant quelques minutes en remuant constamment.

Remplir les coquilles Saint-Jacques et les saupoudrer de fromage râpé. Griller pendant 10 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.