Risotto au potiron

Préparer le bouillon (de préférence fait maison).

Hacher finement l'oignon et le faire revenir lentement dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Couper le potiron en carrés et l'ajouter à la marmite avec l'oignon. Laisser cuire le tout.

Ajouter le riz non cuit et laisser le tout s'intégrer.

Ajouter un filet de vin blanc et le laisser s'évaporer à feu vif.

Ajouter le bouillon petit à petit et remuer. Corriger le sel et vérifier la cuisson du riz.

Ajouter le beurre et le fromage râpé et bien mélanger.

Servir et poivrer à volonté (pas indispensable).