RISOTTO AU BIMI ET SHIITAKE 🥦🍄🍄

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle à frire et faire revenir l'ail lentement ⠀.

Ajouter les champignons émincés et les faire sauter pendant 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre ⠀.

Ajouter le bimi coupé en cubes et faire sauter encore quelques minutes. ⠀

Pendant ce temps, faire chauffer l'eau ou le bouillon de légumes ⠀.

Ajoutez le riz et faites-le cuire à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant continuellement. Vous remarquerez qu'il est prêt car il commencera à devenir transparent.

Ajouter suffisamment d'eau chaude pour couvrir le riz. Remuer délicatement le riz de temps en temps et laisser l'eau s'épuiser avant d'ajouter la louche d'eau chaude suivante. Ajoutez de l'eau ou du bouillon petit à petit (environ 750 ml au total) et en 18 minutes environ, le riz sera al dente.

Retirer ensuite du feu et ajouter le fromage râpé et 1 cuillère à soupe de beurre. Remuer doucement pour beurrer le risotto et le rendre crémeux. Servir immédiatement.