PARATHA AVEC POMMES DE TERRE

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) : - 2 pommes de terre - 4 oignons nouveaux ou 1 oignon - 3 cuillères à soupe de tomate concassée - 1 cuillère à café de curcuma - une demi-cuillère à café de cumin moulu - une demi-cuillère à café de paprika doux - une demi-cuillère à café de paprika piquant Pour la paratha : - 150 g de farine complète - 111 ml d'eau tiède - 2 cubes de gingembre frais - 1 cuillère à café de graines de cumin - 1 piment - 2 gousses d'ail - EVOO

Dans une poêle, faire revenir les graines de cumin avec un filet d'huile d'olive.

Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.

Pétrir à nouveau pendant quelques minutes et diviser la pâte en 4 petites boules.

Graisser légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie avec de l'huile d'olive.

Rouler chaque boule en un cercle fin. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Saupoudrer la surface d'une pincée de farine.

Plier la pâte en accordéon et la rouler en forme de conque (vous pouvez voir le processus dans n'importe quelle vidéo sur internet).

Répéter l'opération avec le reste des boules.

Étaler les coquilles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et les faire cuire dans une poêle à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.

Couper le gingembre, le piment et les gousses d'ail en dés. Ajouter à la poêle.

Faire sauter quelques minutes et réserver.

Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Hacher l'oignon (ou les oignons nouveaux) et le faire revenir avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter les cuillères de tomate concassée et les épices.

Une fois que les pommes de terre sont prêtes, les ajouter à la poêle et les faire cuire pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, préparer les parathas : mélanger la farine avec le cumin, le gingembre, le piment et l'ail sautés depuis le début.

Ajouter l'eau et pétrir pendant environ 5 minutes. La pâte collera un peu à vos mains.