Quinoa au poulet, à l'œuf et à l'edamame

Mettre moins d'un tiers d'un verre de quinoa et rincer le quinoa, puis le faire revenir sans huile dans une poêle et ajouter une cuillère à café de curcuma et une cuillère à café de cumin.

Porter l'eau à ébullition et y verser le quinoa, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

Pendant que le quinoa cuit, faites bouillir un œuf pendant 2 minutes pour qu'il soit "à la coque". Dans une autre casserole, faites bouillir les edamames pendant environ 6 minutes.

Retirer l'œuf dur et les edamames. Dans une poêle, faire griller le blanc de poulet et le couper en morceaux.

Retirer le quinoa, l'égoutter et le faire revenir dans une poêle avec le poulet pour éliminer l'excès d'eau, ajouter une autre cuillère à soupe de curcuma et de cumin, saler au goût.

Saler les edamames et les servir dans une assiette avec la brouillade de poulet et de quinoa et verser l'œuf mollet sur le quinoa et le poulet.