🌸AUBERGINE CAKE🌸🌸

Couper d'abord les aubergines en tranches d'environ un demi-centimètre. Les laisser tremper dans du lait pour éliminer l'éventuelle amertume et éviter qu'elles ne s'oxydent pendant que nous coupons les suivantes.

Une fois terminées, égouttez-les, séchez-les bien et placez-les proprement sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, un peu de sel et un filet d'huile d'olive. Faites-les cuire au four à 180° jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans un moule allant au four (j'ai utilisé un moule à plumcake), placer une première couche de tomates frites. Puis une couche d'aubergine, une couche de tomate, une couche de fromage, une couche d'aubergine, une couche de tomate, une couche de fromage, une couche d'aubergine, une couche de tomate, une couche de fromage ..... Vous pouvez mettre moins de fromage si vous voulez, je l'aime avec beaucoup de fromage 🧀🐭🐁)

La dernière couche doit être constituée de fromage. Pour finir, battre les œufs avec une pincée de sel et les ajouter sur le dessus, en utilisant une fourchette pour séparer les côtés afin que l'œuf pénètre partout, en essayant de soulever un peu les couches pour qu'il pénètre également entre elles. De cette façon, la pâte prendra plus de consistance au four et donnera une touche très savoureuse.

Cuire au four à 180° pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Ici, vous pouvez plus ou moins voir les couches 😂.

Présenter sur l'assiette et c'est tout.

J'espère que vous l'avez aimé et que vous l'apprécierez, meilleures salutations. 🌸