ŒUFS BROUILLÉS AU FROMAGE DE CHÈVRE ET TOMATES CERISES

Couper les moitiés de tomates et le fromage en petits morceaux.

Préchauffer la poêle à frire pendant 2 minutes à feu moyen-doux. Ajouter le beurre et attendre qu'il fonde.

Pendant que la poêle chauffe, casser les œufs dans un bol et ajouter le sel et le poivre. Bien battre à la fourchette.

Ajouter les œufs dans la poêle et les faire cuire en remuant à l'aide d'une spatule. Répartir le fromage sur les œufs tout en faisant cuire et en remuant jusqu'à obtention de la texture souhaitée (plus ou moins cuite).

Ajouter les tomates ou accompagner l'œuf de tomates hachées et d'huile d'olive au moment de servir.

Si vous avez besoin de plus de calories, ajoutez un œuf supplémentaire à l'étape 3, un peu plus de fromage et servez avec de l'avocat et/ou des olives noires.