Curry de crevettes avec riz blanc

Cuire le riz et le réserver

Dans une poêle ou une cocotte, faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon finement hachés. Ajouter la courgette coupée en cubes et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les crevettes (si elles sont congelées, les décongeler au préalable et faire évaporer tout le liquide qu'elles libèrent), la sauce tomate, le lait évaporé et les épices (sel, poivre, cumin, curcuma et curry).

Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (j'ai ajouté une cuillère à soupe de farine de pois chiches pour épaissir).

Mélanger le curry de crevettes avec du riz blanc et du persil haché.