BOULETTES DE VIANDE À LA SAUCE TOMATE

Hacher 250 g de porc et 250 g de veau, mélanger 2 œufs battus, un oignon finement haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 verre de lait dans lequel on a fait ramollir une tranche de pain, du sel, un filet d'huile, du persil, bien mélanger et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Former de petites boules avec la viande, les rouler dans la farine et les faire frire, puis les retirer et les réserver.

Passons à la préparation de la sauce:Dans un filet d'huile on fait revenir un oignon et deux gousses d'ail finement hachées, quand c'est prêt on ajoute un pot de tomate concassée, un demi verre de vin blanc et un demi verre de bouillon de légumes.on laisse sur feu moyen pendant environ 15 minutes et on ajoute les boulettes de viande.on les laisse encore pendant environ 10 minutes,quand la sauce a épaissi on la retire du feu.�

Une fois qu'elle a épaissi, retirer du feu et ajouter le persil haché.