Bulgur avec trio de champignons et oignon caramélisé sans sucre.

Faire chauffer 7 ml d'huile d'olive dans une poêle à frire, émincer la moitié de l'ail et l'ajouter à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver l'ail dans un petit bol. Ajouter les champignons et couvrir à feu doux-moyen, en remuant de temps en temps pour les faire cuire. Lorsqu'ils perdent leur eau, découvrir et ajouter le sel et le reste de l'ail coupé en petits carrés. (Shimeji 55 gr, Shiitake 53 gr et champignon crimino 73 gr).

Réserver le trio de champignons de l'autre côté et ajouter 83 ml d'eau, 20 ml de lait, 10 ml de lait et du sel dans la même casserole et quand elle commence à bouillir, ajouter 32,65 gr de boulgour séché (cuit, il pèsera 100 gr). Lorsque presque tout le liquide s'est évaporé, ajouter 5 ml d'huile d'olive.

Ajouter les champignons dans la poêle avec le boulgour et enfin l'oignon caramélisé non sucré (je prépare généralement deux ou trois oignons et les conserve dans un tupper au réfrigérateur). Ajouter un peu plus de sel et 3 ml d'huile d'olive, cuire une minute pour mélanger le tout et servir, en garnissant avec l'ail tranché précédemment. #Photo Muffin et Ondina 😂.