Falafel avec sauce au yaourt

Nettoyer les pois chiches à grande eau et les mettre dans un bol. Ajouter un oignon haché, du persil, des herbes, du sel, du poivre, de l'ail et du cumin. Passer le tout au mixeur.

Ajouter la farine d'avoine jusqu'à l'obtention d'une texture modelable et former des mini-burgers.

Cuire dans la poêle avec un peu d'huile d'olive des deux côtés et réserver.

Pour la sauce, nous utilisons 2 yaourts naturels non sucrés et le jus d'un demi-citron ou d'un petit citron. Nous ajoutons du persil en poudre, du poivre et du sel.

Nous faisons chauffer nos tortillas et y ajoutons quelques légumes, les falfels et la sauce. Dans mon cas, j'ai mis des tranches de tomate, de la laitue et des carottes râpées.