Tacos au poulet effiloché avec guacamole et pico de gallo

INGRÉDIENTS (pour 6 tacos) : - 1 blanc de poulet - 1/2 tasse de tomates écrasées - 1/2 tasse d'eau - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de paprika doux - 1 cuillère à café de pâte de dattes (facultatif) - 1 pincée de cayenne - Tortillas sans gluten Old El Paso - Coriandre hachée - Tomates - Oignon - Maïs - Guacamole

Saisir le blanc de poulet dans une poêle à frire et, lorsqu'il est marqué, le retirer et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes.

D'autre part, mélanger la tomate écrasée, l'eau, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne dans un bol et bien remuer. Ajouter la cuillère à café de pâte de dattes (facultatif).

Remettre le poulet râpé dans la poêle avec le mélange. Faire cuire le tout à feu moyen pour que la sauce épaississe et que l'eau s'évapore.

Une fois cuites, placez les tortillas sur une plaque de cuisson pour les réchauffer et déposez le poulet dessus. Cuire au four pendant environ 5 minutes à 180° (pour permettre aux tortillas de se réchauffer).

Pendant ce temps, préparer le pico de gallo en hachant finement la tomate et l'oignon et en ajoutant la coriandre et le maïs hachés. Préparer chaque taco en ajoutant le poulet, le guacamole et le pico de gallo sur la tortilla.

Servez et mangez ! 🙌🏻