Poulet au curry avec mélange de riz

Tout d'abord, si je ne fais pas cette recette pour 5 personnes, je congèle les restes. Je ne congèle pas le riz, donc je fais juste assez de riz, 100g par personne et une poignée de restes, et je ne congèle que le poulet avec sa sauce. La quantité de riz que je vous ai indiquée correspond à 5 portions. Par contre, vous pouvez laisser le poulet plus entier mais nous l'aimons plus râpé pour le mélanger au riz. Un autre jour, avec le même poulet, je peux farcir du pain pita ou des fajitas et c'est aussi plus facile de cette façon. Passons à la recette !

Hacher l'ail, les oignons et les champignons dans un robot culinaire. Les faire revenir dans l'huile. Pendant ce temps, couper le kilo de blancs de poulet en petits morceaux (dans mon cas, en petits morceaux). Les ajouter dans la poêle et faire frire le tout. Lorsque le poulet est cuit. Ajouter la tomate et un peu de sel. Laisser cuire à couvert pendant environ 7-8 minutes pour éviter les éclaboussures, en remuant de temps en temps.

Après ces minutes, ajouter la boîte de lait de coco (400gr), 3 cuillères à soupe de curry jaune (je n'ai pas essayé mais si vous l'aimez épicé, vous pouvez remplacer une demi-cuillère à soupe de curry jaune par une demi-cuillère à soupe de curry rouge. Ajoutez une cuillère à café de curcuma, un peu de cumin et un peu de gingembre en poudre. Portez le riz à ébullition ; ce type de riz est généralement prêt en 17 minutes. C'est à ce moment que j'utilise une pelle en bois pour déchiqueter les morceaux de poulet (comme je l'ai mentionné au début, c'est facultatif). Faire cuire à feu moyen pendant 17-18 minutes, en remuant de temps en temps.

Au bout de quelques minutes, les deux sont prêts. Vous pouvez les servir sur le dessus, comme je l'ai fait, ou l'un à côté de l'autre. À mon goût, il est bon de les manger mélangés, mais chacun est libre de ses choix. J'espère que cela vous plaira. N'hésitez pas à me faire part de vos impressions. Bon appétit !