Poulet hawaïen aigre-doux

Couper l'oignon en julienne, l'ail en tranches et la poitrine en carrés.

Faire revenir le poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre jusqu'à ce qu'il soit un peu brun. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon coupé en julienne et l'ail émincé avec du sel et ajouter un peu d'huile.

Ajouter ensuite le gingembre, la tomate frite (1 cuillère à soupe), le jus de mandarine, les deux dattes (préalablement trempées dans l'eau chaude pendant 10 minutes), la poignée d'amandes et les deux tranches d'ananas. Cuire en remuant continuellement.

Ajouter le poulet sauté et mélanger jusqu'à ce que tout soit intégré.

Saupoudrer de persil et servir. Bonne dégustation !