Purée de courgettes et d'asperges

Mettre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole et la faire fondre à feu doux.

Ajouter ensuite 1/4 d'oignon, 1 courgette, 1 pomme de terre et 1 poignée d'asperges, le tout haché, et remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et prenne un peu de couleur.

Verser l'eau/le bouillon de poulet ou de légumes jusqu'à ce que tous les légumes soient couverts et augmenter le feu pour porter à ébullition et ramollir.

Une fois que les légumes sont tendres, séparez-les de leur bouillon, mais ne le jetez PAS, mettez-le de côté. Ensuite, dans la casserole elle-même, mixez tous les légumes à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce qu'il ne reste plus une seule fibre (si vous avez des enfants à la maison et que vous pensez que certains morceaux de légumes peuvent être filtrés, vous pouvez filtrer la purée à l'aide d'une passoire).

Une fois que les légumes sont bien écrasés, prendre le bouillon réservé et l'ajouter petit à petit tout en continuant à écraser pour que tout soit bien intégré. Il n'est pas nécessaire d'ajouter tout le bouillon, juste jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte (vous pouvez jeter le reste du bouillon ou l'utiliser pour une autre recette).

Enfin, ajouter un peu de crème de cuisson pour l'onctuosité et une touche de saveur, saler et poivrer selon le goût.