Gnocchi aux épinards et au roquefort

Faire revenir un poireau haché et quelques cubes de bacon. Pendant ce temps, faire cuire les épinards. J'ai choisi des épinards frais, mais ils peuvent être congelés.

Une fois cuits, les ajouter à la sauce de friture et mélanger. Laisser cuire un peu pour que l'eau restante s'évapore. Utiliser l'eau de cuisson des épinards pour cuire les gnocchis.

Lorsque les gnocchi flottent, les ajouter à la poêle avec les épinards. Ajouter la crème et le roquefort selon le goût. Saler et poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que la crème épaississe.