Bar au four

J'ai acheté du bar et je l'ai commandé sans les tripes et les écailles mais avec la tête. Ils sont placés sur une plaque de cuisson et les légumes sont hachés selon le goût, vous pouvez ajouter ce que vous avez sous la main. J'ai utilisé des carottes et des oignons, avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence.

Mettre une tranche de citron à l'intérieur du bar (cela augmente la jutosité et réduit l'odeur de poisson à la maison), un peu de sel et un peu d'huile sur le dessus. Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes, sans retourner le poisson ni déplacer les légumes.