Crème de courgettes au fromage philadelphia

Hacher tous les légumes (pas nécessairement en petits morceaux, plutôt en morceaux moyens/grands).

Faire chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir légèrement les légumes.

Saler et poivrer et ajouter des épices au goût (gingembre, paprika, poudre d'ail et d'oignon, feuille de laurier...).

Lorsque les légumes sont un peu dorés, couvrir d'eau et, si nécessaire, ajouter de l'eau pour obtenir un bouillon.

Couvrir et cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Réserver le reste du bouillon (qui peut être utilisé pour la soupe, le riz, etc.).

Mixer tous les légumes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Pendant le mixage, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive pour émulsionner et rendre la texture plus fine.

Assaisonner avec du sel et du poivre et, si vous le souhaitez, ajouter une cuillère à café de fromage frais (ou autre produit laitier) et mixer à nouveau.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive, des graines grillées...