Gnocchi aux épinards et à la crème de gorgonzola

Épluchez l'oignon et coupez-le en deux, épluchez l'ail, placez les deux ingrédients dans le bol de mixage et, avec la cuillère doseuse, hachez-les en appuyant sur le bouton Turbo pendant 1 seconde. À l'aide de la spatule, repousser les éventuels morceaux collés à la paroi du verre. Ajoutez l'huile d'olive et, sans utiliser la cuillère doseuse, faites-les frire à l'aide de la touche Sauté pendant 2 minutes/120 °C.

Laver les épinards, les nettoyer, enlever les tiges les plus épaisses et les éponger. Hacher les épinards, les placer dans le bol de mixage et, avec la cuillère à mesurer en place, régler le programme sur Marche arrière/3 minutes/vitesse 1/120 °C. À l'aide de la spatule, repousser les restes collés à la paroi du verre et, si nécessaire, répéter l'étape précédente.

Ajouter le gorgonzola haché, la crème à température ambiante, le bouillon de légumes chaud, les flocons de piment, le jus de citron, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre et, sans utiliser la cuillère de mesure, faire cuire sur la touche Reverse pendant 10 minutes/vitesse 1/120 °C.

Placer les gnocchi dans le bol de mixage et, sans mettre la cuillère de mesure, les chauffer avec la touche Reverse pendant 3 minutes/vitesse 1/100 °C.

Saler et poivrer les gnocchis selon votre goût et mélanger avec la clé inversée/15 secondes/vitesse 1. Servir avec les noix émiettées.