Courgette farcie au poulet

Prenez d'abord la courgette et lavez-la bien, enlevez le pédoncule et le fond et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Faire quelques entailles dans la "chair" de la courgette, sans abîmer l'écorce, et la faire bouillir dans une casserole avec de l'eau et du sel jusqu'à ce que la courgette soit cuite.

Pendant que la courgette cuit, ce qui prend généralement 15 à 20 minutes, nous préparons la farce. Tout d'abord, hacher le demi-oignon et le faire pocher, puis ajouter les deux filets de poulet coupés très finement.

Une fois la courgette cuite, la retirer à la cuillère (réserver les moules à courgette pour une garniture ultérieure) et ajouter la "viande" de courgette dans la poêle avec le poulet et l'oignon. Laissez bien cuire le tout et ajoutez quelques cuillerées de tomates frites.

Couper la boule de mozzarella fraîche en fines tranches.

Placez le papier sulfurisé dans un plat allant au four, placez les deux courgettes évidées dessus, remplissez-les avec la farce au poulet, à l'oignon, à la courgette et à la tomate, recouvrez de fines tranches de mozzarella que nous avons coupées et saupoudrez d'un peu d'origan !

Enfin, 10-15 minutes au four à 150 degrés de chaleur montante et descendante (pour finir la cuisson, puis 5-7 minutes au four avec gril (pour griller).

Et savourez ! Bon et sain 😋